茶葉全發酵 阿裡山高山茶改制紅茶

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在阿裡山,一般品質的高山茶阿里山高山茶,一斤價位在1000、2000元上下,但茶農發現,同樣的茶,只要經過全發酵,成為紅茶,一斤的價格就可以賣到2400元左右,因此目前在阿裡山,已經有大約20%的茶園,改生產紅茶。目前正是阿裡山秋茶采收的季節,在茶園裡,全阿里山茶身包得緊緊的工人,正忙著采茶,阿裡山的高山茶,之所以有名,就是因為茶樹主要生長在海拔1000到1300公尺的山區,雲霧阻隔過多的紫外線,提高了茶的品質。在阿裡山,茶農只要將原本種植的小葉烏龍或金萱,進行全發酵,就可以作成紅茶,和日月潭條狀紅茶不同的是,這裡的紅茶是揉成球狀的,相對起阿里山烏龍茶來比較不占空間,熱水一衝,茶葉逐漸舒展,香氣也隨著飄散,倒入白色的瓷杯裡,茶湯色澤紅透,喝了也同樣會回甘。目前,阿裡山大約有2300多公頃的茶園,由於紅茶價格專營阿里山高山茶比一般品質的高山茶售價高一點,因此估計已經有大約20%的茶園,改生產紅茶,竹崎、阿里山珠露茶梅山等茶區,也已經有產銷班推出不同品名的紅茶,就希望,觀光客到阿裡山,可以多一種選擇。

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